Rau Sam
Rau sam, một loại cây thân cỏ, mang vị chua, không chứa độc tố, tính lạnh và đặc biệt giàu giá trị dinh dưỡng, là một nguồn thực phẩm và dược liệu dễ dàng tìm thấy ở khắp các địa phương, đặc biệt là ở vùng đất ẩm ướt ven đường, kênh rạch, ao hồ… Nó không chỉ là nguyên liệu chế biến cho nhiều món ăn ngon, mà còn được coi là một loại thảo dược có nhiều ứng dụng hữu ích trong việc điều trị một số bệnh lý phổ biến.
Rau Sam
Rau sam là một loại cây thân cỏ, thuộc họ Rau sam, được biết đến với tên khoa học là Portulaca oleracae L. Trong nền văn hóa dân gian, loại cây này còn được gọi với một số tên khác như mã xỉ hiện, mã xỉ thái, trường thọ thái…
Nguồn gốc của rau sam có thể truy nguồn từ Ấn Độ và Trung Quốc, tuy nhiên, hiện nay nó đã phổ biến và thích ứng tốt với nhiều môi trường khác nhau. Tại Việt Nam, rau sam có thể được bắt gặp ở hầu hết các tỉnh thành, thường mọc hoang dã ở các vùng đất ẩm ướt ven đường, kênh rạch, ao hồ…
Đặc điểm tự nhiên của Rau Sam
Một số chi tiết về phân bố, thu hái
Cây này phát triển rộ khắp cả nước và còn có mặt ở nhiều quốc gia trên thế giới như Nhật Bản, Trung Quốc, Ấn Độ và Châu Âu.
Rau Sam có thể được thu hái suốt cả năm, nhưng thường nhiều nhất từ tháng 5 đến tháng 7. Quy trình thu hoạch bao gồm việc cắt cả cây, loại bỏ rễ và sau đó rửa sạch. Cây có thể được sử dụng tươi (trong nền văn hóa Pháp, nó thường được trồng để làm rau ăn, được biết đến với tên gọi là rau pourpier) hoặc sử dụng khô (cây được ngâm trong nước sôi, sau đó rửa sạch nhớt và phơi khô). Quá trình này không đòi hỏi bất kỳ chế biến nào khác.
Thành phần hóa học của Rau Sam
Tất cả mọi phần của cây đều chứa nhiều acid béo α-linolenic và β-caroten, cùng với đó là sự hiện diện của flavonoid, coumarin, monoterpen glycoside, N-trans-feruloyltyramin, dopamin, noradrenaline, acid ferulic, và adenosine.
Công dụng của Rau Sam
Dựa trên các nghiên cứu, rau sam được xác định là một nguồn dinh dưỡng phong phú với hơn 44 hợp chất quan trọng bao gồm flavonoid, alkaloid, terenoid, acid hữu cơ, vitamin, khoáng chất và các hợp chất khác. Các loại vitamin và khoáng chất như vitamin PP, vitamin B1, vitamin B2, vitamin C, vitamin A, acid folic, choline, sắt, magie, natri, canxi, kali, oxalic… đều có mặt trong rau sam. Flavonoid, được coi là hợp chất chủ yếu, đóng vai trò quan trọng nhất với nhiều tác dụng sinh học.
Y học cổ truyền Trung Quốc coi rau sam là một “vị thuốc trường thọ” và sử dụng nó trong nhiều liệu pháp truyền thống để điều trị nhiều loại bệnh. Với sự đa dạng hóa chất hóa học và dược tính cao, rau sam mang lại nhiều lợi ích:
- Tác Dụng Chống Viêm: Có tác dụng giảm đau và chống viêm, đặc biệt là trên đường tiết niệu và tiêu hóa.
- Tác Dụng Chống Oxy Hóa: Rất giàu vitamin C, E, flavonoid, alkaloid, beta-carotene và glutathione, giúp chống lại các gốc tự do và ngăn chặn quá trình lão hóa.
- Lợi Ích Cho Da, Cơ và Xương: Rau sam cung cấp chất dinh dưỡng cho da, tóc, móng và khớp.
- Chống Nhiễm Trùng: Rau sam có khả năng diệt vi khuẩn và chống ký sinh trùng, cùng với khả năng thải độc tố giúp tăng cường hệ miễn dịch.
- Tác Dụng Tốt Cho Tim Mạch: Omega 3 giúp cải thiện sức khỏe tim mạch và ổn định huyết áp.
- Hỗ Trợ Tiêu Hóa: Chất nhầy trong rau sam giúp dịu đường tiêu hóa, chống táo bón và đề phòng ký sinh trùng đường ruột.
- Giải Nhiệt, Thanh Lọc Cơ Thể: Nước uống từ rau sam giúp giải nhiệt và thanh lọc cơ thể trong mùa hè.
- Tác Dụng Hạ Đường Huyết: Rau sam tự nhiên giúp hạ đường huyết và được công nhận trong Dược Thư Cổ của Anh Quốc.
Những điều cần lưu ý
Rau sam, với nhiều ứng dụng quan trọng trong lĩnh vực thực phẩm và dược phẩm, mang lại nhiều lợi ích cho đời sống và sức khỏe con người. Tuy nhiên, việc sử dụng không đúng cách có thể gây ra hậu quả không mong muốn. Dưới đây là một số điều cần lưu ý khi tiêu thụ rau sam:
Rau sam thường được ăn tươi, có thể uống nước sắc hoặc sử dụng ngoài da. Nếu chọn cách ăn tươi, lượng tiêu thụ nên giữ trong khoảng 50 – 100g mỗi ngày.
Do rau sam có tính hàn, phụ nữ mang thai hoặc đang cho con bú nên hạn chế sử dụng để tránh ảnh hưởng đến thai nhi và có thể gây ra nguy cơ sảy thai.
Tránh đun nấu quá lâu vì có thể làm mất đi các chất dinh dưỡng trong rau sam.
Những người đang mắc bệnh tiêu chảy nặng, cấp tính nên cân nhắc trước khi sử dụng rau sam, và nếu cần, kết hợp với các loại thuốc có vị cay, ấm.
Rau sam chứa nitrate và oxalate, do đó, người có tiền sử bệnh sỏi thận nên tránh sử dụng để không làm tăng nguy cơ bệnh lý.
Khi chế biến rau sam, không nên kết hợp với thịt ba ba, rùa và trứng vịt lộn, vì có thể tạo ra nguy cơ ngộ độc, thậm chí nguy hiểm đến tính mạng.
Ngoài tác dụng làm nguyên liệu thực phẩm, rau sam còn được sử dụng như một vị thuốc có nhiều công dụng chữa bệnh. Để đạt hiệu quả tốt nhất và tránh tác dụng phụ, việc tuân theo các hướng dẫn trên là quan trọng. Trong trường hợp sử dụng rau sam để điều trị bệnh, việc tư vấn với bác sĩ hoặc lương y có kinh nghiệm là rất quan trọng.
Quý khách hàng hoàn toàn có thể đặt niềm tin ở Dược liệu BOTAT. Chúng tôi tự hào là đơn vị uy tín chuyên cung cấp cây thuốc nam, thảo dược, dược liệu sạch, an toàn cho người sử dụng. Sản phẩm chúng tôi mang đến là sản phẩm của Việt Nam – Sản phẩm chất lượng cao, đảm bảo đúng loại dược liệu, an toàn cho người sử dụng.
Tham khảo thêm: Dược liệu sạch
Bạn có thể liên hệ cho chúng tôi qua hotline: 0355 818 881 để được tư vấn và hỗ trợ thêm về sản phẩm.
Reviews
There are no reviews yet.